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Tomiko Nakano

Author:Tomiko Nakano
料理・天然酵母パン・ケーキ・和菓子のレッスンを下町の自宅でしています。
豊かな食空間が提供できる様に学んで頂けたらと願います。




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12月メニュー 手ごねコダマ酵母のX'masリースブレッドが完成しました。

エヴァーグリーンは抹茶を使い飾りはクランベリーを、赤のリボンは紅麹を
使っています。

クランベリーの甘酸っぱさがアクセントで見て喜び、食べて美味しい
リースパンが完成しました。

そして勿論 サロン人気のシュトーレンも作ります。
ホシノ天然酵母を使った本格派のシュトーレンです。

フルーツポンチとサイドメニューもお楽しみに・・・・!




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娘の結婚の引菓子用にシュトーレンを焼きました。
赤の箱を準備しました、包装は娘がしてくれます。
どんな風になるか楽しみです。

娘のこだわりで純和風の結婚式を企画しています。

プチギフトもそうで洋物を和にアレンジする事は、長く京都にいた事もあるのかな?

パッケージが楽しみです。





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今年のクリスマスケーキをクレイでイメージしてみました。
ふわふわのスポンジに洋ナシと黄桃をサンドしてクリーム
いちごでおしゃれに飾りビスキー生地を張り付けました。

X'masの飾りも沢山準備しています。




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今日は生徒さんのカービングの作品展へよっせてただきました。

もくもくカービング

もくもくカービング天満教室での初めての作品展だそうです。
立体が得意な先生で干支の可愛いソープが印象的でした
そして 生徒さん達と作られたリンゴのツリーが素敵でした。
お写真がないのが残念です。

そして帰りに生徒さんの紹介で来年のガトーコースのガレットデロワのフェーブを
見つけてきました。

ミッキーマウス限定4個で 一クラス一人が当たります。
そしてごめんなさい自分用にピーターラビットを10種類手に入れてきました。

ネットでは手に入らない物がお店に行くと・・・・!
「フェーブなつじかん」大阪てんまのお店です。




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午後からクレイプチガトーの体験レッスンでした
簡単でクオリティーの高い作品に完成しました。




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今年のクリスマス ティーを仕入れてきました。
「キャラメルアップルドリーム」シナモンを効かせたハーブ系の
ティーをオお楽しみください。





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ポーセラーツレッスンの後のティーケーキに
さつまいもタルトを召し上がっていただきました。




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午後からは小さなクレイのベリータルトを作られました。
いつも器用にサクサク進められます

長時間お疲れさまでした。






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さつまいもの綺麗な色に感激です
ずっしり重いお芋のタルトです。





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11月メニュー最終のブレッドレッスンでした
さつまいもずくしのメニューもケーキのさつま芋のタルト・スイートポテトに変わります

綺麗な色の良い素材で作るタルトが楽しみです。





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娘のプチプレゼントの「クラクラン アマンド」が完成しました。
この量は初めてです。

数を数えての小包装が大変でしたが、楽しい一日でした。
乾燥材も入れて完璧です。

そして、そのアマンドが娘の手にかかり、こんな風にパッケージされました。
娘のオリジナルの和にこだわった包装です。







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今日は2レッスンで2作品の完成です。
自宅での復習もありで手慣れてこられました。





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夕飯後の乾き物でのボジョレー・ヌーヴォーです。
孫を相手におしゃべりしながら家族で飲むワインは
良いもんですね!





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仲良し姉妹達とのレツスンでした。

さつまいもモンブラン&さつまいもスープは、綺麗なハロウインスイーツの
品種の使っています。

かぼちゃよりも綺麗ですね!


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今日のパン教室は、神戸住吉でアンティーク ショップと歳時記のサロンを
されている方と芦屋でエステサロン経営の素敵なマダムのお二人っでした。




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さすがケーキの先生ですクリームの絞りも綺麗に出来ています。
興味を持っていただけて嬉しいです。





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今日は何時もの楽しい仲間とのレッスンでした。

ワイワイと本当たのしい時間でした。






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今日のクレイレッスンは細かい作業の得意な生徒さんです。
サクサクと進められ見事な完成品です。




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さつまいも「ハロウィンスイーツ」は、かぼちゃより綺麗な南瓜色です。
今月のさつま芋づくしのメニューを楽しんで頂きました。



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人工芝

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ウッドデッキが人工芝になってしまいました。
少しががっかり!





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同窓会

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リーガーロイヤルホテルから歩いて梅田ヒルトンホテルの小学校同窓会の待ち合わせ場所まで!

北新地のライトゲージ ライブハウスでの同窓会でした。

生の演奏を満喫楽しい一時でした。

少しアルコールのまわった68歳・・・・!




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リーガーロイヤルホテルのマイセンショップでのレビオーサのカルトナージュを見に行きました。
洗礼され素敵な作品にうっとり!マイセンの食器にうっとりでした。




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朝風呂

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今日は朝風呂です!朝からシャワーもしない私、朝日を浴びてのお風呂は幸せです。





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クレイのショウトケーキとマドレーヌを仕上げられました。
お写真を取り忘れて自宅撮りを送っていただきました。






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今日のお茶のお稽古にスマホを忘れて悔しいです。
炉開き、壺飾りと一年の大切な日でした。

我が家は鉄分補給に、鉄瓶を出してお湯を沸かすことにしました。
丁寧に沸かして入れたコーヒーは美味しい気がします。





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今日はモスカービングクラブのレッスンでした。
曲線のクロスは難しい!






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クレイプチガトー

「クレイプチガトー」教室の独立したホームページを作りました。




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11月メニューの初めてのレッスンでした。
簡単さつま芋モンブランは「ハロウインスイーツ」と言う珍しい品種で作りました。
まるでかぼちゃの様にきれいな色に仕上がりました。
お味も最高‼ しっと滑かで簡単に作れて喜ばれます。

さつま芋のスープも南瓜の様な綺麗な色をしています
こんな色は初めです。

さつまいもフランス&アップルハニーチーズロールも美味しいと
いって頂けて本当に嬉しいです。

もう少し空席もございます、ご予約をお待ちしております。

予約状況
11月13日(火)16日(木)、17日(土)、18日(日)、20日(火) 空席あり

詳細はホームページをご覧ください。




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