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Tomiko Nakano

Author:Tomiko Nakano
料理・天然酵母パン・ケーキ・和菓子のレッスンを下町の自宅でしています。
豊かな食空間が提供できる様に学んで頂けたらと願います。




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昨年購入した大好きなカップ咲きですが
残念なことに1期先でした。

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こちらは、花が終わってからで格安で購入して一重の
オールドローズです。
嬉しいことに4期に咲いてくれます。
でも春のお花が一番大木です。

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我が家に長く居るコストコで購入した
「はなかんざし」今年はひときり大きなお花です。
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花満開の羽衣ジャスミンです

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14年間 ほったらかしのシンビジュームも今年は花を付けました。

花のある暮らしは癒されますね。







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お雛様の箸置きです。
なかなか手が出せなかった小さなお雛様の
焼成が終わりました。

実物よりも大きな画像で粗さが良く分かり
恥ずかしいですが!

来年の三月のテーブルにと思います。








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「ラムレーズン入りチョコ・テリーヌ」
プレゼントにも素敵なチョコ テリーヌにラムレーズンを入れました。
あきのこない食感です、お紅茶・コーヒ・ブランディーにもよく合うと思います。
24㎝を一本のお土産です

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そして久しぶりの「レーリュッケン」 2種類の生地の焼き菓子です。
実は4月のパンダパンを焼いてこのメニューを思い出しました。

これもカットしてラッピングしてプレゼントにもOKです。

サイドメニューにスパサラを考えています。

20日以降の空席の日に、ご相談下さい。
ご予約をお待ちしております。








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下茹でした筍を使っての筍尽くしのメニューです。
和菓子は柏餅を作りました。

日本料理の基本になる精進料理を
勉強してみませんか?

次回は5月8日(火)・26日(土)の予定です。









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明日のレッスンの準備です。
筍の時期も過ぎて、仕入れに苦労しましたが
香川産の綺麗な筍が手に入れ
前仕込みで茹でました。








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今日は茶道を学ばれている生徒さんの
特別レッスンです。

鰻もどきを入れて特別レッスンになりました。

旬の食材を使ったメニューは、時期がずれると
作れないことを実感したレッスンでした。

手に入る食材に変更してのレッスンでした。








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今日のガトーコースは、いつも熱心に 
ご参加くださるH様です。

何でも器用に作られますので
私も安心できるレッスンになりました。

午後からはポーセラーツレッスンもと
充実した一日になりました。










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