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Tomiko Nakano

Author:Tomiko Nakano
料理・天然酵母パン・ケーキ・和菓子のレッスンを下町の自宅でしています。
豊かな食空間が提供できる様に学んで頂けたらと願います。




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大阪駅前に世界でも人気の水の時計があることを
先日ラジオで知り見てきました。

上から水か落ちてきて、夏らしい朝顔、花火などが現れます
写真撮りが難しく良く分からなと思いますが

数字で時を知らせます。

ちょうど滝の近くにいるような心地の良さを感じました。

良く通る場所ですが気が付きませんでした。


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ホームメイドサロンtomiko オリジナル 6作品を受講されディプロマ取得後
同じ目メニューにて、ご自宅でレッスンしていただける様になりました。

メニューは少しずつ増やしていく予定です。
現在 サロネーゼとして ご活躍の先生も是非メニューを増やして見てください、。

レッスン料等の詳細は、ホームページをご覧ください。




APJパスマントリージャパン協会の「タッセルメイキング」のレッスンを始める運びとなりました。

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パスマントリージャパン協会のカリキュラムに沿ってレッスンを行います。
初級・中級・上級と作品を作り審査によってディプロマが取得できます。

基礎から上級に進むにつれて自由な発想のオリジナルのタッセルが作れるようになります。

レッスン料
【体験レッスン料】 3,500円(材料費込/2時間)
【レッスン料・材料費】 4,000~10,000円/1作品
【お支払い】 1レッスン毎のお支払い
 ★材料費はカリキュラムにより異なります
 ★初会入会金や一括のお支払いはございません
 ★初回キットのご購入などもございません

デプロマ発行・登録料
【証書発行・講師登録】  25,000円
 ★趣味の方は終了証書のみ10,000円

APJパスマントリージャパン協会ホームページをご覧ください。

レッスン日はフードレッスン後 2時30分から2時間
カレンダーのフリー記載又は全席空席の日
クラフトコースの日にご受講いただけます。

ご不明な点がございましたメールにて、お問い合わせください。


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月に一度の和菓子のレッスンへ行ってきました。

高麗生地・じょうよう生地・あんを巻いて金粉をのせた
高貴なお菓子です。

そば粉で餡を包んで焼き上げた「そばぐるみ」です。

手の掛かる物ほど美味しいですね!


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昼食は、いつものタイ料理です。
グリーンカレーを食べてきました。

満足 少し元気になったような・・・・?


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レッスン専用ルームの模様替えをしました。

作業台の方向を変えてみました。
何だか少し広くなったような気がします。

窓辺にティーテーブルを置いて少し良い感じですよね!

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カルトナージュのレッスンへ行ってきました。
中級の後半に進んでいます。

自分で製図をしてカットをします。
そのカットが自分が弱く直線に苦戦したいます。

簡単そうに見える、オーバルトレイですが
色々な技術が集結しています。

サイズの合わなかってところは、装飾でカバーできる事も
技術の一つですね !??


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今日で今年前期のレッスンが修了しました。
同世代から若奥様の生徒さんが一緒にお料理して
笑いながら試食できるって素敵ですよね!

8月は、夏休みをいただきます。

この暑さを乗り切って9月にまた皆様にお会いできる
ことを楽しみにしております。



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今日は、ベテランの生徒さんたちのレッスンでした。
私も何だかゆったりした気持ちでお迎えすることができました。

クリームトルテは、手がかかります。焼いて冷やして
煮上げて、冷やしてと、沢山の工程が必要です。

その分 やっぱり間違いなく 美味しいお菓子に出来上がります。

沢山の洗い物も お疲れさまでした。



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今日からガトーコースが始まり
新しく2名様がご参加くださいました。

長年 教室をしていましても、初対面の方とのレッスンは
やはり神経を使いますね!

しかし 毎回思うことがあります、食べる事の好きな方は
皆さん素敵で良い方ばかりです。

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そして我が家のベランダに、四季咲きのバラ「花ぼんぼり」が咲き始めました。


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カルトナージュ レッスンでの 中級カリキュラム作品
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大阪までレッスンへ行ってきました。
オーバルの蓋付 & メモ・ペンスタンドです。

中級からは、製図をひいて作品を作っていきます。
メモ・ペンスタンドは凸凹のある複雑な製図で組み立て
布張りも勉強になりました。

カリキュラムが進むにつれて色々な物が作りたくなりますね!



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今日で 今年度前期のブレッドコースレッスンが終了しました。

長いような短いような半年でした。

ここ数年 色々なことに挑戦してきました。
9月からも楽しい企画を考えていきますので
よろしくお願いします。





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今日は 月に一度のポーセラーツのレッスンに行ってきました。

現在 卒業作品のティーセットを制作中です。
転写紙・焼成・マスキング・着色・焼成・金彩・・・・・?と工程が沢山あります。

記念の作品なので気合が入っていますが、作業はなかなか進まないですね!
アンティーク風に仕上げる予定ですが・・・・?

急がないで丁寧に仕上げていきます。


レッスン終了後、お玄関で立ち話になり、バスに乗り遅れてしまいました。
必死で頑張って走りましたが・・・・・!

先生に、JRまでお車で送っていただきました。
本当に申し訳ありませんでした。

私は、帰宅ごすぐに夕飯の支度です!
食後 ぐったり 運動不足の体に鞭打って
バス停まで走ったせいですね?

そして明日は、いいえ今日は自宅でのブレッドレッスンです。
夏休みまで 頑張ります。





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私の好きな、モノトーンでサンプルを作ってみました。
手作りの温もりのある作品に出来上がりました。

レッスンのご予約をお待ちしております。



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初級・中級・上級と作品を作り審査によってディプロマが取得できます。

基礎から上級に進むにつれて自由な発想のオリジナルのタッセルが作れるようになります。

レッスン料
【体験レッスン料】 3,500円(材料費込/2時間)
【レッスン料・材料費】 4,000~10,000円/1作品
【お支払い】 1レッスン毎のお支払い
 ★材料費はカリキュラムにより異なります
 ★初会入会金や一括のお支払いはございません
 ★初回キットのご購入などもございません

デプロマ発行・登録料
【証書発行・講師登録】  25,000円
 ★趣味の方は終了証書のみ10,000円

APJパスマントリージャパン協会ホームページをご覧ください。

レッスン日はフードレッスン後 2時30分から2時間
カレンダーのフリー記載又は全席空席の日
クラフトコースの日にご受講いただけます。

ご不明な点がございましたメールにて、お問い合わせください。


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入会金無し、お好きなメニューだけのレッスンもOKです。
お気軽にお越しください。




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三連休の最終日にレッスンでした。
梅雨も明けて 真夏日のなか 駐車場から少し歩いていただき
汗だくでお越しです。

夏は お部屋を涼しくしておくことが最大のおもてなしですね!

私は、毎回 同じメニューでの試食です、
同じ事を説明し、同じ様に作っていただきますが
微妙にお味が違ってきます。これも勉強になります。

お料理は奥深いですね・・・・?





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同じ目メニューにて、ご自宅でレッスンしていただける様になりました。

メニューは少しずつ増やしていく予定です。
現在 サロネーゼとして ご活躍の先生も是非メニューを増やして見てください、。

レッスン料等の詳細は、ホームページをご覧ください。




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何時のレッスン日か分かりませんが、可愛い猫ちゃんの眼鏡ケースを
お忘れの方、連絡ください。

ソファーの後ろに落とされていました。

気が付くのが遅くなって申し訳ありません。


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今日のブレッドは、お母さまと可愛いお嬢様が参加くださいました。
若い方の会話は楽しいですね!

試食タイムも、あ~と言う間に済んでしまいました。

夏休み後の、秋からのレッスンにも是非お越しください。



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古いものが好きな私は、アンティークショップ、リサイクルショップや
ネットオークションなどで掘り出し物を探すのが、大好きです。

まさに掘り出し物です。「五段重箱」で3ケタのお値段で
出ていました。

・・・・? これって初釜で使った、主菓子器では?
中身を確認して、半信半疑で購入してきました。

こんな お宝が地元のリサイクルショップにあるなんて・・・・!

来年の1月のウエルカム抹茶の時に使えると
ワクワクしています。

和菓子の生菓子は、代々こんなに大切に取り扱われていたのですね!

和菓子屋さんは季節によってご注文をいただき
丁寧に手作りし、お客様へそれをお茶席でこんな立派な器にお入れして
お茶席のお客様前へ

それを眺めて丁寧にいただく。

日本の古き良き時代に、感謝したいですね。




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キーホルダーを手直ししてみました。
ちょっとお洒落にリボンをつけて・・・・・!

小物ですので フードレッスン後にお作りいただけます。




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今日は月に一度のお茶のお稽古に行ってきました。
日本の和の良さを再確認・・・・・・。

風炉には火が入っているのに、この涼しげな設えは
先人の知恵なんでしょうね!

先生とのおしゃべりも楽しさの一つです。




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エステサロンのサロンドビジュさんが芦屋に店舗を移転されるとの事で
お祝いにロウの花を教えておられるH先生に作っていただきました。
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サロンのお客様やご友人から沢山のお花が届いていました。

サロンは女の城ですね!
その場へ行くだけで美しくなった気持ちになれます。

女性として外も内も美しくなれるように
隠れ家の様なサロンに、と話されていました。




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帰りに生パスタのお店へ

ワタリガニの生パスタ美味しかったです
お客様はお料理が出てくるのを待っていますので
熱々を食べる事が出来ますね!

自宅では、家族に出して、それから自分ですので
どうしても 熱々が食べれなく・・・・・

やっぱり 作っていただける お料理は幸せですね!



2回目 英国アンティーク家具のお店「レビオーサ」さんのカールトナージュ作品展

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英国アンティーク家具のお店でされている 作品展は、素敵ですね!

自分の好きな物に囲まれて生活できる幸せを
残りの人生で満喫していけたらと、努力していきたいと思います。

前期のレッスンも残すところ半月になってしまいました。

★ブレッドコース
7月17日(日) 残1席
7月18日(祝) 残2席
7月20日(水) 残2席

★ガトーコース
7月23日(土) 残2席
7月24日(日) 満席
7月25日(月) 残1席

★カルトナージュ
7月30日(土)残2席

★クラフト コース(クレイ・カルトナージュ・タッセル)
7月22日(金)
7月27日(水)



8月は夏休みになります。

1か月間 しっかり充電して9月には楽しいメニューで
スタートします。

9月の予定は 近いうちにホームページの「予約について」の
Googleカレンダーにアップします。




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お料理を教える様になって15年になるのでしょうか?

サロンでのレッスンは1か月間同じメニューが続きます
ふと いつもと違うお味に出来上がるときがあります
 それは ダメなことかもしれませんが
新しい発見でもあります。

料理人は、見た目を重視する所がありますので
枝豆のスープは、綺麗な緑に・・・・・。

今日は 少し玉ねぎがきつね色になりました
やっぱり スープのお色は?

しかし これがいつもと違いコクになり
美味しいお味に仕上がっています。

日々が勉強になります。





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ご姉妹でブレッドレッスンとクラフトの2レッスンを受講くださいました
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お姉様はタッセル メイキングで単発メニューのパピヨンを
体験レッスンのシンプルタッセルをご受講かと
思っていましたので、復習ができていなくて・・!
びっくり お時間を取ってしましました。

難しく楽しい色選びに悩まれましたが
すごく良い組み合わせのお色を選ばれました。

やっぱり 自分とは違う色使いで勉強になります。

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そして こちらはiphoneケースを作られました。
今まで縦型のものをお使いでしたので
やっぱり 縦にしたいと、これも 予想外でしたが
綺麗に仕上げられました。

お布も 新しく仕入れた物を表裏に
選ばれました。

さすがと 驚きました。

小さな物ですので早く出来上がるかと
思っていましたが、想定外の時間を取って
しまいました。

2レッスン遅くまでお疲れさまでした。

少し自慢のケースとタッセルの完成だした。



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今日は 仲良し姉妹のレッスンでした。
息もぴったりおしゃべりもしながら
楽しくレッスンができました。

先日購入した銀器のフラワーベースにソープの蘭の
お花を置き、キャンドルを立ててみました。


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ホームメイドサロン主宰の中野登美子です

入会金無し、お好きなメニューだけのレッスンもOKです。
お気軽にお越しください。

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今日からブレッドコース始まります。
昨年 香港へご一緒した生徒さんたちです。
私は今年は何の予定もなく少し寂しいかな・・・・!



APJパスマントリージャパン協会の「タッセルメイキング」のレッスンを始める運びとなりました。

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パスマントリージャパン協会のカリキュラムに沿ってレッスンを行います。
初級・中級・上級と作品を作り審査によってディプロマが取得できます。

基礎から上級に進むにつれて自由な発想のオリジナルのタッセルが作れるようになります。

レッスン料
【体験レッスン料】 3,500円(材料費込/2時間)
【レッスン料・材料費】 4,000~10,000円/1作品
【お支払い】 1レッスン毎のお支払い
 ★材料費はカリキュラムにより異なります
 ★初会入会金や一括のお支払いはございません
 ★初回キットのご購入などもございません

デプロマ発行・登録料
【証書発行・講師登録】  25,000円
 ★趣味の方は終了証書のみ10,000円

APJパスマントリージャパン協会ホームページをご覧ください。

レッスン日はフードレッスン後 2時30分から2時間
カレンダーのフリー記載又は全席空席の日
クラフトコースの日にご受講いただけます。

ご不明な点がございましたメールにて、お問い合わせください。


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英国アンティーク家具のお店「レビオーサ」さんのカールトナージュ作品展
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ポーセラーツの先生と一緒に作品展へ行ってきました。

沢山の作品とアンティーク家具にときめきました。
私は銀器を、先生は素敵なアンティークのガラスケースとテーブルを
購入しました。



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久しぶりの先生との外出です。
リーガーロイヤル ホテルの30階「日本料理 なかのしま」で昼食をいただきました。
美味しくて、お腹いっぱいで満足のお料理でした。

メニューの参考の為に初めてのお店で美味しいものをいただく事は
勉強になります。

和菓子の懐石料理に再現できたらと考えています。



APJパスマントリージャパン協会の「タッセルメイキング」のレッスンを始める運びとなりました。

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パスマントリージャパン協会のカリキュラムに沿ってレッスンを行います。
初級・中級・上級と作品を作り審査によってディプロマが取得できます。

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レッスン料
【体験レッスン料】 3,500円(材料費込/2時間)
【レッスン料・材料費】 4,000~10,000円/1作品
【お支払い】 1レッスン毎のお支払い
 ★材料費はカリキュラムにより異なります
 ★初会入会金や一括のお支払いはございません
 ★初回キットのご購入などもございません

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 ★趣味の方は終了証書のみ10,000円

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食パン
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我が家の食パンです。
先月使用しました、キヌアの茹でた物の冷凍が残っていましたので
食パンに10%ほど入れて焼いてみました。

もちもち食感で美味しかったです。


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レッスン料
【体験レッスン料】 3,500円(材料費込/2時間)
【レッスン料・材料費】 4,000~10,000円/1作品
【お支払い】 1レッスン毎のお支払い
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  ソープカービング
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 モスカービングクラブのレッスンへ行ってきました。

タイらしい蘭のお花を2輪習ってきました。
形に彫り上げることは、以外と難しいですね!

大根、人参などで作ってサラダに添えられる位
早く彫れると良いのですが?




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鳥の羽を付けたゴージャスなタッセルを習ってきました。

少し金ぴか過ぎたかもと・・・・・?

タッセルの単発メニューです



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「iphooneケース」&「キーホルダー」の新作です
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モロッカン柄の布は、写真写りがいいですね!
モノトーンが好きな私にはたまりません。

裏布は黒白のストライプを使用しました。

iphoneケースは、ハード系のケースに合わせて
どのタイプのスマートフォンケースも作れます。





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【お支払い】 1レッスン毎のお支払い
 ★材料費はカリキュラムにより異なります
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7月 ガトーコースメニュー
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「オレンジ・クレーム・トルテ」
「ハーブ入りスコーン」
「サラダ&スープ」
「ムラング」

1Dayレッスンでご試食頂ました、ケーキとスコーンです。

オレンジのケーキは、基本のスポンジ(ジェノワーズ)の焼き方
フレッシュのオレンジの前処理の方法を学んでいただきます。

スコーンにハーブを練りこんで食事に使える
塩味のスコーンに焼きあげました。
トッピングのフレッシュハーブの焦げない方法も・・・・?

毎月 20日以降の開講になります
ホームページの「予約について」のカレンダーを
ご確認ください。

お申込みをお待ちしております。





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レッスン料
【体験レッスン料】 3,500円(材料費込/2時間)
【レッスン料・材料費】 4,000~10,000円/1作品
【お支払い】 1レッスン毎のお支払い
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【証書発行・講師登録】  25,000円
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クレイフラワー ミニ アレンジ
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1Dayレッスンで残ったお花をアレンジしてみました。
買い置きの小さなフラワーベースとカクテルグラスに
もう少しのお花がない所に、タッセルをプラスしてみました。

可愛いお花に出来上がりました。

レッスン後にこれを作りたくなる私は、やっぱり好きなんですね!














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レッスン料
【体験レッスン料】 3,500円(材料費込/2時間)
【レッスン料・材料費】 4,000~10,000円/1作品
【お支払い】 1レッスン毎のお支払い
 ★材料費はカリキュラムにより異なります
 ★初会入会金や一括のお支払いはございません
 ★初回キットのご購入などもございません

デプロマ発行・登録料
【証書発行・講師登録】  25,000円
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フインランド土産
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1Dayレッスンにご参加くださいました、杭瀬幼稚園長先生から
今年 研修に行かれたフインランドのお土産をいただきました。

毎回 私好みのものを見つけてきてくださいます。

ムーミンのお紅茶&マリメッコのティーナプキンです
私が海外へ行くと必ずティーナプキンを買うことを
見ておられたのでしょうね!

私の大切なコレクションが増えました。

そして 北欧と言えばサンタクロース クリスマス です
真っ赤なペーパーナプキンをこうして置くだけで
ほら サンタクロースでしょと、これもフインランドから
持って帰ってくれました。

心のこもったお土産をありがとうございました。







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