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Tomiko Nakano

Author:Tomiko Nakano
料理・天然酵母パン・ケーキ・和菓子のレッスンを下町の自宅でしています。
豊かな食空間が提供できる様に学んで頂けたらと願います。




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入会金無し、お好きなメニューだけのレッスンもOKです。
お気軽にお越しください。

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7月の和菓子コースレッスンは、習いたてのはさみで作る菊の花です。
勿論 練り切りを作ってお花に作りあがます。
もう一品は 打ち出しです。本格和三盆を使ったお干菓子です。

ミニ懐石は立案中です。

お申し込みをお待ちしています。

和菓子コース 開講
7月1日(金)
7月2日(土)

開講予定です。 



****************** 1Day レッスン ********

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7/3(日)1Dayレッスン、満席になりました。
ありがとうございます。

キャンセルは、ご遠慮くださいにしておりますが、
キャンセル待ちもお受けいたします。





APJパスマントリージャパン協会の「タッセルメイキング」のレッスンを始める運びとなりました。

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パスマントリージャパン協会のカリキュラムに沿ってレッスンを行います。
初級・中級・上級と作品を作り審査によってディプロマが取得できます。

基礎から上級に進むにつれて自由な発想のオリジナルのタッセルが作れるようになります。

レッスン料
【体験レッスン料】 3,500円(材料費込/2時間)
【レッスン料・材料費】 4,000~10,000円/1作品
【お支払い】 1レッスン毎のお支払い
 ★材料費はカリキュラムにより異なります
 ★初会入会金や一括のお支払いはございません
 ★初回キットのご購入などもございません

デプロマ発行・登録料
【証書発行・講師登録】  25,000円
 ★趣味の方は終了証書のみ10,000円

APJパスマントリージャパン協会ホームページをご覧ください。

レッスン日はフードレッスン後 2時30分から2時間
カレンダーのフリー記載又は全席空席の日
クラフトコースの日にご受講いただけます。

ご不明な点がございましたメールにて、お問い合わせください。


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今日は毎月の固定の生徒さんと特別ご参加の4名様のレッスンでした。
作業台も、お道具でいっぱい、洗いものは油でこてこて・・・・・!
 
予想道理の大変なレッスンになりました。
手の込み過ぎたメニューで、もう少しバラの絞りを練習したいと
思われたようですが、時間オーバーで申し訳ありません。

自己満足の絞りのメニューです。私だけが満足・・・・?

でも 皆さん勉強になりましたと言って頂けてホッとしました。



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今日は、バターケーキを作ろうか?どうしょうか?と悩みながらのご参加でした。
作ることは大好き・・・・・
でも 食べてくれる人が・・・・・・?

健康志向の現代は、贅沢食品のケーキの人気がなくなってきました。

健康食材を使って作るガトーは、私が魅力がないので・・・・・・?

作る喜びは 十分 味わえるメニュです。

とても綺麗に仕上げていただきました。



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カルトナージュの布の仕入れ
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人気の布を購入しました。


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そして たまたま行った阪急百貨店のDior ミニショーです。
自分の若かりし頃の作品です。

デザイン、縫製、生地 どれをとっても素晴らしいです。
現在の洋服が何だかぺらぺらに感じるのは私だけでしょうか?

襟・ポケット・見返しと丁寧に、部分縫いを学んでいた頃の
自分を思い出します。

それでやっぱり 布を使うカルトナージュに魅せられているのでしょうね?





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パステルスイーツ
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ドーナッツ&アイスクリームを作ってきました。
チョコレートアイスクリームが今にも溶けそうですよね!

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そして今日で卒業にしました。
沢山の作品が出来上がりました。

基本の作り方、しっかり学ばせていただきました。
自分のオリジナル作品が出来る様に頑張ります。

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そして これはお世話になった木村先生からのプレゼントです。
「クレイジュエリー」の体験レッスンで作った、苺を落としてしまったと
話したら、よく頑張ったのでプレゼントしますと・・・・!

本当にお世話になりました。
ありがとうございます。








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初回のガトーコース レッスンでした
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綺麗に出来上がりました。
初回は、私もプレッシャーがかかります。

生徒さんが何処で苦労されるかが予測できなくて・・・・?
時間延長で申し訳ありませんでしたが、無事にきれいなケーキが出来上がりました。

スポンジが6㎝あります。背の高い箱があると良いですね。

サブメニューは、ヨーグルトゼリーと我が家のオムライスになります。

材料を見ると食べ過ぎに要注意です!






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デザートに、先生手作りのコーヒーゼリーです。
美味しかったです。


今日は 大雨の予報が出ていましたが、雨傘が日傘に・・・・。

現在 インストラクター取得のための 卒業制作に入っています。

重厚感のあるティーセットをイメージして頑張っています。

完成品を お楽しみに・・・・・・・!




6月のガトーメニュー 
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私たち世代は、あまり好まないバタークリームですが
意外と美味しいのです!

四葉の無塩バターを使った上質のバタークリームを
お味わいください。

3号 (15㎝)のデコレーションです。
サブメニューは簡単な冷やし物の予定です。

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デプロマ発行
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今回 お二人目のデプロマの発行になります。

是非 ご自宅でもレッスンを進めていただけると嬉しいですね

私は、ずいぶん前に自分の先生に言われたことがあります。
中野さんの良い所は、自分も学びながら教えると所が素晴らしいと・・・・。

生徒さんに教えることで 自分の力もついてきます。
是非 前向きに歩んでいただけたらと思います。







6月のガトーメニュー 
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ブレッドコースの今月メニュー最終日です

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さすが主婦の生徒さんたちです
サイドメニューの包丁さばきも早いです。

もうお腹いっぱいと言いながら、ダイエットの話をしています。

「バナナ ヨナナス」も、簡単で美味しかったです。

そして イギリスのお土産「ヨーク ティー」いただきました。

さて 来月はどんなメニューが上がるか楽しみにしてくださいね!





6月のガトーメニュー 
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私たち世代は、あまり好まないバタークリームですが
意外と美味しいのです!

四葉の無塩バターを使った上質のバタークリームを
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今日は、お若いお二人のレッスンでした。

最近 日曜日の空席がございます
予約状況をご確認ください。





6月のガトーメニュー 
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私たち世代は、あまり好まないバタークリームですが
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カレンダーのフリー記載又は全席空席の日
クラフトコースの日にご受講いただけます。

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入会金無し、お好きなメニューだけのレッスンもOKです。
お気軽にお越しください。



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ブレッドレッスン後のタッセルメイキングです。

単発のポンポンをキータッセルに作られました。

控えめな生徒さんで何をしても上手くできないんですと話されていましたが
糸選びもご自分の好みも確りされていて
エレガントで素敵な作品が出来あ上がりました。

自信を持って手作りの喜びを知っていただきたいです。

次回の挑戦をお待ちしております。







6月のガトーメニュー 
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201606021.jpg
私たち世代は、あまり好まないバタークリームですが
意外と美味しいのです!

四葉の無塩バターを使った上質のバタークリームを
お味わいください。

3号 (15㎝)のデコレーションです。
サブメニューは簡単な冷やし物の予定です。

お申し込みをお待ちしております。


和菓子コース 開講
7月1日(金)
7月2日(土)

開講予定です。  お申し込みをお待ちしております。




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7/3(日)1Dayレッスン、満席になりました。
ありがとうございます。

キャンセルは、ご遠慮くださいにしておりますが、
キャンセル待ちもお受けいたします。





APJパスマントリージャパン協会の「タッセルメイキング」のレッスンを始める運びとなりました。

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パスマントリージャパン協会のカリキュラムに沿ってレッスンを行います。
初級・中級・上級と作品を作り審査によってディプロマが取得できます。

基礎から上級に進むにつれて自由な発想のオリジナルのタッセルが作れるようになります。

レッスン料
【体験レッスン料】 3,500円(材料費込/2時間)
【レッスン料・材料費】 4,000~10,000円/1作品
【お支払い】 1レッスン毎のお支払い
 ★材料費はカリキュラムにより異なります
 ★初会入会金や一括のお支払いはございません
 ★初回キットのご購入などもございません

デプロマ発行・登録料
【証書発行・講師登録】  25,000円
 ★趣味の方は終了証書のみ10,000円

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今日は 仲良し姉妹の生徒さん達です
何時もの気の合う仲間とのレッスンは
楽しいですね。

今日は 珍しく 朝の準備も早々に終わり
テーブルコーディのお写真も・・・・!





6月のガトーメニュー 
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私たち世代は、あまり好まないバタークリームですが
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ブレッド レッスン後にタッセル カリキュラムの2回目
ボンボンタッセルを受講くださいました。

いつも自分では選ばない色をと綺麗なグリーンと
シルバーグレイで作られました。

素敵な配色ですね!

色選び、装飾選びで同じ作品が変わってくるのが
勉強で楽しみですね。

5月から配色で残った糸が、お土産になりました。
復習も出来る様にと協会のはからいです。

良いですね!







6月のガトーメニュー 
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私たち世代は、あまり好まないバタークリームですが
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今日のレッスンは、何年も前からパンとケーキに参加くださっている、
3人の子供さんをお持ちのママさんと
大手のパン教室の先生をされている方との
レッスンでした。

色々なお話をしながら楽しいレッスンでした。



6月のガトーメニュー 
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私たち世代は、あまり好まないバタークリームですが
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梅酢が上がってきたので赤しそを入れました。
自然の色は美しく神秘ですね!









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和菓子のレッスンへ

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ねりきりの「はさみ菊」と打ち菓子を学んできました。

ねりきり生地は何回作っても学ぶところが多い課題です。
綺麗で美味しい伝統の和菓子は、素晴らしいですね!



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甘いものを試食した後は、本格 タイ料理を
食べてきました。

タイ人がしているお店です。
辛いグリーンカレーが食べたくて
満足の一日でした。







6月のガトーメニュー 
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今日は急きょ ワンツーマンのレッスンになりました。
ゆっくりと 楽しい時間を過ごしました。

バンズのローストビーフの あまりの豪華さに
写真にびっくりです。

最近 ハムの様ではない ローストビーフが
安価で切り落としと言う名でスーパーで売られています。

一度 試してみてください。



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カルトナージュの勉強に行ってきました。
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ペルメル ・ CD BOX と、同じ布でハートのバッグを
作ってきました。

可愛いですね!

しかし 曲線と入口の狭さにてこずりました。

裏布の真っ赤なダマスクが印象的です。








6月のガトーメニュー 
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6月で初級カリキュラムを終了されました
最後の作品です。
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クレイのお花 「ガーベラ」に苦戦されましたが
他は サクサクとスムーズに
綺麗な出来上がりました。

デプロマと講師用のレシピを準備します。

おめでとうございます




これからも 自分の持っている技術を絞りだして
中級・上級作品を作っていきたいと思います。

お気に召しましたら又是非ご参加ください。



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※ ※ 当サロンの「エレガントクレイケーキ」初級を終了されました。
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デプロマを制作しました。

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講師用のレシピとデプロマをお渡ししました。
おめでとうございます。

サロンで初めてのデプロマです。
嬉しく、そして責任を感じています。


今日は、お嬢様のウエディングケーキの作成です。
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さすがに大きなダミーケーキに、しわ一つなく綺麗にカバーリングされました。
お持ちいただいた軽食にスープをお出しして
みんなで同じものをいただきました。

そして午後からは、デコレーションです。
満足な出来栄えに、娘にあげるのもったいないね!
などと言いながら、見事に完成です。

「ロウの花」の先生ですので、素敵な白いバラの花を
アレンジされる様です。

子供の幸せを祈って毎日少しずつ作り上げていく
結婚式に憧れますね・・・・。






6月のガトーメニュー 
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私たち世代は、あまり好まないバタークリームですが
意外と美味しいのです!

四葉の無塩バターを使った上質のバタークリームを
お味わいください。

3号 (15㎝)のデコレーションです。
サブメニューは簡単な冷やし物の予定です。

お申し込みをお待ちしております。


和菓子コース 開講
7月1日(金)
7月2日(土)

開講予定です。  お申し込みをお待ちしております。




****************** 1Day レッスン ********

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7/3(日)1Dayレッスン、満席になりました。
ありがとうございます。

キャンセルは、ご遠慮くださいにしておりますが、
キャンセル待ちもお受けいたします。





APJパスマントリージャパン協会の「タッセルメイキング」のレッスンを始める運びとなりました。

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パスマントリージャパン協会のカリキュラムに沿ってレッスンを行います。
初級・中級・上級と作品を作り審査によってディプロマが取得できます。

基礎から上級に進むにつれて自由な発想のオリジナルのタッセルが作れるようになります。

レッスン料
【体験レッスン料】 3,500円(材料費込/2時間)
【レッスン料・材料費】 4,000~10,000円/1作品
【お支払い】 1レッスン毎のお支払い
 ★材料費はカリキュラムにより異なります
 ★初会入会金や一括のお支払いはございません
 ★初回キットのご購入などもございません

デプロマ発行・登録料
【証書発行・講師登録】  25,000円
 ★趣味の方は終了証書のみ10,000円

APJパスマントリージャパン協会ホームページをご覧ください。

レッスン日はフードレッスン後 2時30分から2時間
カレンダーのフリー記載又は全席空席の日
クラフトコースの日にご受講いただけます。

ご不明な点がございましたメールにて、お問い合わせください。


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入会金無し、お好きなメニューだけのレッスンもOKです。
お気軽にお越しください。


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オープンサンドの目玉焼き 毎回 火が入る過ぎるからと
今日は注意して早めに火を止めましたが
がっかり柔らかすぎました。

ゆっくり待てない パンのサイドメニューの宿命ですね?

ブロッコリーのスープも綺麗なグリーンに・・・・!




6月のガトーメニュー 
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私たち世代は、あまり好まないバタークリームですが
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四葉の無塩バターを使った上質のバタークリームを
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土曜日のブレッドのレッスンです
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お料理は奥が深いですね!
簡単なスープですが、レッスン日によって
微妙にお味が違います、材料も同じ、切り方も同じなんですが?
自分の体調にもよるのでしょうが

今日のスープは、「美味しい~」と思もわず言ってしましました。

冷製にすると よりお味の違いが分かるような気がします。





6月のガトーメニュー 
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私たち世代は、あまり好まないバタークリームですが
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6月のガトーメニュー
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もう何か月も前から、作りたかった絞り出しのお花のケーキです。
食べて美味しく見て美しいケーキをと作ってみました。

何年か前にもバスケット ケーキでバラは作りましたが
今回は 沢山のバラと桜の口金を使ってゴージャスに
アレンジしてみました。

スポンジは15㎝のバターケーキでチェックになっています

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今日 イギリスのお土産や郵送されてきて驚きました。
サロン企画でイギリスにご一緒した生徒さんが
お嬢様とご一緒にまた行かれたそうです。

沢山のお紅茶に私好みのファッションジュエリーの大きなネックレスです。
このネックレスを見たとたんに私に合うと思ってくださった様です。

時間と生活の余裕ができたら何度でも行きたい国ですね。

本当にありがとうございます。


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お茶のお稽古に行ってきました
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何回 お稽古しても覚えることのできない私ですが
その都度 先生は覚えなくてもいいですよと
言ってくださいます。

和を楽しませていただけるだけで、満足の私です。

明日は、完全OFFの日です、ガトーの試作を頑張ります。
やっと作りたいケーキが思いつきました。

遅くなって申し訳ありません。




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梅干しを漬けました
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毎年 母が自分の目で見て、南高梅のLLを買ってきます
基本沢山作りたい人ですので、「3kgにしてね」と何回言ったことか?

毎年同じことのできる環境に感謝です。




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今月のブレッドコース メニューが始まりました。

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やっぱり 試食の為に購入した、メロンパンは綺麗な形をしていましたが
コダマ酵母で作ったサロンのメロンパは最高に美味しいですよ!

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オープンサンドとしていただくバーガーバンズです。
ブロッコリーの冷製スープには栄養価の高い「キヌア」入れました。

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デザートとしてメロンパンとバナナ・チョコクッキーのヨナナスです。

最近 母が固い物が食べづらくなってきました。
このヨナナスは、良いですね!冷凍した果物やお野菜で作ると
口さわりも良く美味しいといってくれました。

時間の余裕を作って、90歳になる母には
食べやすくて美味しいものをいっぱい作ってあげたいです?


お料理を基本に勉強してきました
パン作りだけではなく、メニューの組み合わせ
最新情報の食材などを提案させていただいています。

そして 暮らしを豊かにして頂ける様なクラフトも
学んでいただけます。





和菓子コース 開講
7月1日(金)
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簡単で可愛いタッセル メイキングの1Dayレッスンメニューが増えました。

少しの時間で出来上がります。フードコースのついでに作られませんか?







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少し空いた時間に、こんな可愛い小さなアイロン台を作ってみました。
こんなに簡単に作れるなんて嘘みたい!



和菓子コース 開講
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大きな木箱のカルトナージュ風の素敵な作品が出来上がりました。
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私が何気なく作った物を見て、生徒さんが是非作りたいと
ご自分で大きな木箱も購入されました。

この商品も廃版になったとかで、無くなるとより欲しくなるのが
人の常かも・・・・!

一日で仕上げようと、頑張りました。

私の裁断ミスで一部やり直す羽目にもなりながら
この方が綺麗に出来上がりましたね・・・・!

カルトナージュの技法をフルに考えながらの制作でした。

お蓋は赤のトワルドジュイ(フランス製)と
シルバーのモワレ生地を選ばれました。

そして 蓋を開けるとモノトーンの裏蓋と真っ黒のコットンビロードです。

赤いタッセルに白いカメオを飾りました。

綺麗な仕上がりに胴回りのブレードを付けるのが
もったいない位でしたが、やはり付けると
ゴージャスになりましたね!

一日で仕上げるのは少し無理かも・・・・?

大作が出来あがって喜んでいただけて
本当に良かったです。





このお箱は、特別レッスンです。
材料が手に入りませんのでご了解ください。

カルトナージュを学ぶと工夫次第でどんな物にも
布や紙を張ることができます。

カルトナージュの世界にどうぞお越しください。

お申込みは「お問い合わせ」メールからも受け付けております。



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【レッスン料・材料費】 4,000~10,000円/1作品
【お支払い】 1レッスン毎のお支払い
 ★材料費はカリキュラムにより異なります
 ★初会入会金や一括のお支払いはございません
 ★初回キットのご購入などもございません

デプロマ発行・登録料
【証書発行・講師登録】  25,000円
 ★趣味の方は終了証書のみ10,000円

APJパスマントリージャパン協会ホームページをご覧ください。

レッスン日はフードレッスン後 2時30分から2時間
カレンダーのフリー記載又は全席空席の日
クラフトコースの日にご受講いただけます。

ご不明な点がございましたメールにて、お問い合わせください。


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