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Tomiko Nakano

Author:Tomiko Nakano
料理・天然酵母パン・ケーキ・和菓子のレッスンを下町の自宅でしています。
豊かな食空間が提供できる様に学んで頂けたらと願います。




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今日で今月のブレッドコースのレッスンも終わりました。
最終日はサラダを仕切り皿ではなくジノリのスクエアープレートに盛りつきました。
少し新鮮な気持ちがしますね!

今月も如何にか無事にレッスンが出来ました。

又 来月に向かって準備が始まります。




和菓子コース 日曜日に空席が出来ました。
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和菓子コースは、88歳の母が絶賛た蒸菓子「がんづき」・「焼きもち」・「ラムネ菓子」
ミニ懐石は、7月の天神祭にちなんだ「鱧料理」を作ります。

7/4(土) 残3席  →  残2席
7/5(日) 満席になりました  →  残1席


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来月のガトーコースは、ブームのデコマフィン&アイシングクッキーを作ります

クッキーの抜き型が届きました。

今話題のシンデレラのドレスを、そしてガラスの靴・ティアラ等をアイシングで飾ります。
ケーキ作りがお好きな方は、丁寧にアイシングで書いていく作業も得意だと思います。

食べて美味しい、そして飾っておくこともできる、大人のアイシングクッキーを作りましょう・・・。



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2015060049.jpg

ブレッドコースは、ウインナーフランス&香港カスタードブレッド
サイドメニューは魚介のサラダ&パプリカのビシソワーズです。

7/10(金) 残3席
7/11(土) 残2席
7/12(日) 残1席
7/15(水) 残4席
7/19(日) 残3席






詳細はホームページをご覧ください。
お申し込みをお待ちしております。

ホームメイドサロンtomiko 中野 登美子








 日本サロネーゼ協会「スイーツクレイクラフト認定講師講座」メニュー

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「ホームメイドサロンtomiko」にて 日本サロネーゼ協会インストラクタ―資格を取る事が出来ます
随時 お申し込みを受け付けております
お問い合わせはメールにて受けつけております。
日本サロネーゼ協会

貴女もサロネーゼとして活躍できます。

私自身も春先から悩んだ結果、ゴールデンウイークに受講し
5月20日に認定書が発行されました。

オリジナルのクラフトコースとしてレッスンする事も楽しいですが
講師を育てる事も大切な役目と考えています。

クレイ(樹脂粘土)は、経験が浅いですがシュガークラフトの
技術をクレイで再現出来たらと考えての受講でした。

クレイを使って作りたい物が沢山あります。



    スィーツクレイデコレーション認定講師講座詳細

•2時間×6回 税抜き113500円(講座料金 税抜き72000円、材料・道具・テキスト代税抜き41500円)
•認定料 税抜き20000円(認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付き)
•年会費 税抜き3000円
12時間の中で、9作品(大型作品あり)をつくりながら46種の技術が学べる、充実した内容のコースです。
スイーツクレイデコレーションの基本となるクレイの種類や着色などの基本からケーキのカバーリングやカメリア・リボン・レース・薔薇を作成するなどの応用、オリジナルの卒業制作などを作成いたします。

最短、午前・午後と4時間を3日間で終了する事も出来ます。
自分に合った時間の使い方で受講して下さい。
日程はご相談ください。




ホームページ「予約状況」がバージョンの違いから見て頂けないと
お聞きしました。
申し訳ございませんがブログの右リスト「クスパ レッスン情報」をご覧ください

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今月最後のガトーコースです
熱いリゾットをジノリのスクエアープレートにのせた
ガラスのボ-ルに入れて涼しさを演出してみました。

皆さんご試食前の撮影です。




和菓子コース 日曜日に空席が出来ました。
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和菓子コースは、88歳の母が絶賛た蒸菓子「がんづき」・「焼きもち」・「ラムネ菓子」
ミニ懐石は、7月の天神祭にちなんだ「鱧料理」を作ります。

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来月のガトーコースは、ブームのデコマフィン&アイシングクッキーを作ります

クッキーの抜き型が届きました。

今話題のシンデレラのドレスを、そしてガラスの靴・ティアラ等をアイシングで飾ります。
ケーキ作りがお好きな方は、丁寧にアイシングで書いていく作業も得意だと思います。

食べて美味しい、そして飾っておくこともできる、大人のアイシングクッキーを作りましょう・・・。



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ブレッドコースは、ウインナーフランス&香港カスタードブレッド
サイドメニューは魚介のサラダ&パプリカのビシソワーズです。

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技術をクレイで再現出来たらと考えての受講でした。

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    スィーツクレイデコレーション認定講師講座詳細

•2時間×6回 税抜き113500円(講座料金 税抜き72000円、材料・道具・テキスト代税抜き41500円)
•認定料 税抜き20000円(認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付き)
•年会費 税抜き3000円
12時間の中で、9作品(大型作品あり)をつくりながら46種の技術が学べる、充実した内容のコースです。
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クレイを使って作りたい物が沢山あります。
今年の夏休みが楽しみです。




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今月のガトーコースはリゾットを召し上がっていただき
ケーキセットの様なデザートです。

リゾット・・・・ 少し量が多すぎたかな・・・・?
私サイズのメニューです。基本自分が大食いな事に今更の様に気づきます!










クラフトコースが始まりました。
カリキュラムにそって作りあげていくのは少し抵抗がある?
でも 作りたい物を見つけたら一回完結のレッスンです即お申し込みを・・・!

クラフトコースは月メニューではなく作りたい物をお選びいただけます。
メニュー写真はホームページをご覧ください。

少しずつメニューを増やしていきますので
ご期待くださいね。

始まったばかりのコースですので
カレンダー以外のレッスン日もご相談ください。

 クラフトコース メニュー

クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
          Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000
          Ⅲ ベアー ケーキ  ¥3,000


カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
           Ⅱ オルゴール型BOX ¥4,000
           Ⅲ ブック型メモBOX ¥4,000

初めての方はⅠ.ペルメルになります


予約受け中です、お申し込みをお待ちしております。






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いつも ブログを見ていただきありがとうございます。
サロン 主宰者の中野 登美子です。

今月のブレッドコースも残す所1日になってしまいました。

今日は新しい方のご参加もあり少し緊張気味のスタートでしたが、
皆さん和気あいあいと楽しくレッスンが出来ました。
初めての生徒さんから「楽しかったです・・・・」のお言葉をいただくと嬉しくなります。

上の写真は香港で購入してきた「中国茶のローズティー」をお入れしている所です。
チャイナドレスを着た細身の美人がお入れすると
お茶もより美味しくなるのですが残念です・・・・(笑)

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やはり ご試食前の皆さんの写真になりました。

お疲れさまでした。


7月のブレッドコース メニューは「ウインナー・フランス」&「香港カスタード・ブレッド」を
予定しております。

8月は完全夏休みになります。
天酵母のパンに興味のある方、是非一度参加してみてください。






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でも 作りたい物を見つけたら一回完結のレッスンです即お申し込みを・・・!

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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
          Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000
          Ⅲ ベアー ケーキ  ¥3,000


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           Ⅱ オルゴール型BOX ¥4,000
           Ⅲ ブック型メモBOX ¥4,000

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今日のレッスンは3名の固定予約ともう一名のご参加でした。
お顔を見るとついついお話がはずみ15分遅れのスタートです。

試食を含めて5人分のパンが並ぶと見事ですね!
パン屋さんの様です・・・・?



サロンでの撮影ブログ記載はご本人の了解を得ております。
ブログ記載の了承を頂けない方はその旨を撮影時にお知らせくださいね。

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3日間のお休みの後のブレッドレッスンでした。
やはりカンが鈍りますね・・・・!

今日も、お話が盛り上がり楽しいレッスンでした。


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これは先日のポーセラーツ レッスンの時にお茶菓子に頂いたデコカップケーキです。
スイーツクレイ講師資格レッスンの時から 興味を持っていました、こんな形でいただけるのに驚きました。
大人の美味しいデコカップケーキでした。

7月のガトーコースでデコマフィン&アイシングクッキーをメニューに決めました。
シュガークラフトの経験を生かしたtomiko 流の素敵な物に仕上げたいと思います。

7月のお申し込みを受け付け中です。







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今日は月に一度の和菓子のセミナーへ行ってきました。
これだけのお菓子を2時間ちょうどで作りあげます。

勿論 講師資格3人が一単位のレシピで作っていくので時間も短縮できるのですね?

まずは満足のレッスンでした。
午後からは材料の仕入れとカット&エステと
充実した一日でした。



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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
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3月の末頃 本物のお雛様を片付ける前に着物やお顔を見ながら作りたくて
頑張ったお雛様の焼成が終わりました。

何度もやり直し苦戦した事が、先生にはすぐに分かられた様です。
今までに習ってきた技法をすべて使っての制作でした。

技術が上がればこの苦しみが嘘の様なんでしょうね・・・・?

私のお雛様を載せていただけた先生のブログをリンクします。
先生の評価をいただける事は、とても嬉しい事で励みになります。

アトリエ・アンジェラ




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「ホームメイドサロンtomiko」にて 日本サロネーゼ協会インストラクタ―資格を取る事が出来ます
随時 お申し込みを受け付けております
お問い合わせはメールにて受けつけております。



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大変遅くなりました 
6月のガトーコースのメニューが出来あがりました
冷凍ブルーべリーを使って気軽に作れるブルーベリー・タルト &
マンゴープリンです。香港で食べたマンゴープリンには及びませんが
自宅で簡単に作っていただけるレシピにしました。

軽食はリゾットを作ります。




クラフトコースが始まりました。
カリキュラムにそって作りあげていくのは少し抵抗がある?
でも 作りたい物を見つけたら一回完結のレッスンです即お申し込みを・・・!

クラフトコースは月メニューではなく作りたい物をお選びいただけます。
メニュー写真はホームページをご覧ください。

少しずつメニューを増やしていきますので
ご期待くださいね。

始まったばかりのコースですので
カレンダー以外のレッスン日もご相談ください。

 クラフトコース メニュー

クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
          Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000
          Ⅲ ベアー ケーキ  ¥3,000


カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
           Ⅱ オルゴール型BOX ¥4,000
           Ⅲ ブック型メモBOX ¥4,000

初めての方はⅠ.ペルメルになります


予約受け中です、お申し込みをお待ちしております。






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和菓子コースのメニューは「西王母」・・・中国で言う桃のことです。もう一品は蒸菓子の「浮島」です。
和菓子はこんなに小さいのに買うと、お高いですね!
でも自分で作ると手間が掛かっている事が良く分かります。

しかし今回の浮島は簡単で美味しいので自宅でもう一度作りたいと話されていました。

当教室は、頑張って自分で作れる様になりたいと思われる方から
作る事が楽しく教室で作ってお土産を楽しみにされる方まで色々です。

軽い昼食を食べてから美味しく和菓子をと思う気持ちからお料理も付いています
今回は「天ざるそば」を作りました、手作りそばつゆ・天婦羅も作りました。

毎月初めに開催しています。
好きな時から何時でもご参加ください・・・・。
お待ちしております。


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今日は和菓子のレッスンで西王母・浮島を作りました
ミニ懐石のメニューが浮かばなく、苦しんだ結果に天ざるそばになりました。

お一人ずつ作る和菓子も楽しいですが
皆で協力しながら作るお料理も楽しいですね!

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今日のレッスンは、香港へご一緒した方がお二人参加されて、思い出話に
盛り上がりました。

バラの蕾の中国茶をお一人ずつの蓋碗に入れてみました。
私は、紅茶・緑茶が好きですね?


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木曜日はお茶のお稽古でした。
炭を炊いていても涼しげですね!

朝の10時からお稽古を始め「お薄・お濃茶」とおしゃべり・・・・!
気がつくと午後2時を過ぎていました。

お菓子は清閑院の 「茶々みどり」涼しげでモッチリして美味しい夏のお菓子でした。


大変遅くなりましたがホームページに6月ブレッドコースのメニューをアップしました。

ガトーコースはブルーベリーのタルトを考えています。
もう少しお待ちください。



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旅行から帰って昨日が初回レッスンです。
疲れが取れず最悪の体調でレッスンを終えました。

パソコンも立ちあげる事なく21時にベッドイン、幼児なみの睡眠時間で
今日は復活です。

ホームページの予定メニューも未アップの状態で申し訳ありません。

ご心配をおかけしましたが、美味しく満足のいくメニューになっています。




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憧れの香港旅行へ行ってきました。
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最初の夜はジャンボレストランで海鮮料理です。

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そして翌朝は、女性の憧れ「ペニンシュラホテル」での朝食です。

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ジャッキーチェンの手に握手
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そして倉庫の様な食器屋へ・・・・

ペニンシュラホテルで使用しているティーセットを思い出に1客購入してきました


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ワゴンサービスの飲茶は、時間の都合で行けなかったのですが
美味しい飲茶をいただき満足しました
勿論 フレッシュマンゴーを使ったマンゴープリンも最高でした。

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中国茶のお店へ ガラスの蓋碗とローズのお茶を購入しました

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そして エッグタルトを・・・・残念 これは空港で購入・・・

短い期間で充実した予定を企画してくださった生徒さんと
海外旅行のお仕事をされているとお聞きしているそのお嬢様に感謝します。

さそってくださる人と時間そして健康である間に
行ける範囲で参加出来ると良いですね!

今回の旅行は、長男の嫁のお陰で家族のお小言も無く
楽しく行ってきました。
皆に感謝です・・・・・・。







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久しぶりのモス・カービンク クラブで゙のレッスンです

可愛いピンクの石鹸にハートを沢山彫りました。

レッスンに行った時だけでは、思うように手が動きませんね!
でも私にとってその時間が至福の時間です。



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本来はクレイとカルトナージュを同時にレッスン予定でしたが
急きょ変更されマカロン小物にされました。

マカロンペンをマカロンメジャーに変更しました。

とても可愛い小物が出来あがりました。

お茶菓子にガトーコースの空きが無くて参加できなかった方の為に
5月のガトーメニューを召し上がっていただきました。

手作りは楽しいですね!
作った物をどの様に飾るかよりも
作る過程が楽しいのですね!

この楽しさを多くの方に知っていただきたいです。


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          Ⅲ ベアー ケーキ  ¥3,000


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今日の生徒さんは、サロンオープンのケーキ教室の時から参加くださっています。
とても嬉しい事に、スイーツクレイの初めての生徒さんになりました。
「デコマフィンのメモスタンド」なんですがメモスタンドにはしたくない
とのことでホルダーなしにしました。

サイズ間違いをしてしまい、大きなマフィンは生徒さんのオリジナルです。
自由にアレンジする方が楽しそうでした。

お家の方に食べれないとブーイングを受けるかもね・・・・!

お疲れさまでした。




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