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Tomiko Nakano

Author:Tomiko Nakano
料理・天然酵母パン・ケーキ・和菓子のレッスンを下町の自宅でしています。
豊かな食空間が提供できる様に学んで頂けたらと願います。




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通常はブレッドコースにこられている生徒さんが
今日はカルトナージュの2回目に参加くださいました。

手芸が大好きな方です、とても手際良く進めてくださいました。

手作りの達成感は病みつきになりますね!



クラフトコースが始まりました。
カリキュラムにそって作りあげていくのは少し抵抗がある?
でも 作りたい物を見つけたら一回完結のレッスンです即お申し込みを・・・!

クラフトコースは月メニューではなく作りたい物をお選びいただけます。
メニュー写真はホームページをご覧ください。

少しずつメニューを増やしていきますので
ご期待くださいね。

始まったばかりのコースですので
カレンダー以外のレッスン日もご相談ください。

 クラフトコース メニュー

クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
          Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000
          Ⅲ ベアー ケーキ  ¥3,000


カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
           Ⅱ オルゴール型BOX ¥4,000
           Ⅲ ブック型メモBOX ¥4,000

初めての方はⅠ.ペルメルになります


予約受け中です、お申し込みをお待ちしております。






  日本サロネーゼ協会「スイーツクレイクラフト認定講師講座」メニュー

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6月開講
「ホームメイドサロンtomiko」にて 日本サロネーゼ協会インストラクタ―資格を取る事が出来ます
随時 お申し込みを受け付けております
お問い合わせはメールにて受けつけております。



6月のご予約を受け付けております
キャンセル待ちも承っております。



ホームページ「予約状況」がバージョンの違いから見て頂けないと
お聞きしました。
申し訳ございませんがブログの右リスト「クスパ レッスン情報」をご覧ください

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今月も楽しくレッスンを終えました
軽食後にレッスンのケーキを試食します
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ちょっぴりおしゃべりタイムもプラスして・・・・・!

皆さんは月に一度のガトーですが、私はレッスン日毎のケーキの試食
「これじゃ身体に良い事ないよ・・・・」「分かっているけど、止められない。」ですね・・・・!

生徒の皆さんから「健康診断行ってくださいね・・・」のお言葉を・・・・・!?
88歳の母&夫から「健康診断行ってよ・・・・」と言われました。

しかし 元気ですよ・・・・・?






クラフトコースが始まりました。
カリキュラムにそって作りあげていくのは少し抵抗がある?
でも 作りたい物を見つけたら一回完結のレッスンです即お申し込みを・・・!

クラフトコースは月メニューではなく作りたい物をお選びいただけます。
メニュー写真はホームページをご覧ください。

少しずつメニューを増やしていきますので
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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
          Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000
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白神こだま酵母で作る、菓子パン「ブルーベリー スイート ロール」です。
生徒さんからのご希望で甘いパンになりました。

ブルーベリーを巻き込んで上からもトッピングしました。
本当に美味しいパンに焼きあがりました。

一回の試作でイメージの物が出来あがった時の感激は言い様がないほど嬉しいですね!
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ホシノ酵母で作る「バラエティー惣菜パン」
写真はホシノ酵母講習会の時の物です、種を替えて教室で作りやすい形で
ご提案します。
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サイドメニューはしばらくお持ちください、夏らしい物を立案中です。


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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
         Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000
         Ⅲ ベアー ケーキ  ¥3,000


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カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
           Ⅱ オルゴール型BOX ¥4,000
           Ⅲ ブック型メモBOX ¥4,000

初めての方はⅠ.ペルメルになります

次回 クラフトコースは、5月31日(日)残3席・6月1日(月)残4席・2日(火)残1席を予定しております。


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日本サロネーゼ協会の講師認定証が届きました。
この年になってもやっぱり嬉しいですね!

晴れてこれで資格講習も受けて頂く事が出来ます。
詳細は日本サロネーゼ協会のホームページをご覧ください。
日本サロネーゼ協会


現在 すでに教室を開講されている方、これから開講予定の方、クレイ(樹脂粘土)に
興味のある方は何なりとお問い合わせください。



シュガークラフトの技術を踏まえてより良い作品を提案させていただきます。

「下町のサロネーゼ」と称するtomikoサロンのフリー講習のメニューに仲間入り

Ⅲ.ベアー ケーキ  ¥3,000
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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
         Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000
         Ⅲ ベアー ケーキ  ¥3,000


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カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
           Ⅱ オルゴール型BOX ¥4,000
           Ⅲ ブック型メモBOX ¥4,000

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次回 クラフトコースは、5月31日(日)残3席・6月1日(月)残4席・2日(火)残1席を予定しております。


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嫁のお父様が作られたエンドウ豆で豆ご飯炊きました。
黒豆の美味し丹波篠山のお豆さんです。

やっぱり美味しいです~~!

都会育ちの私は、手作り野菜の有り難さに感謝します。







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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
         Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000


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カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
           Ⅱ オルゴール型BOX ¥4,000
           Ⅲ ブック型メモBOX ¥4,000

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今日は随分長く通ってくださっている方のいらっしゃるメンバーです。

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パン作りも温度管理が大切です。
しかしケーキ作りも室温で作業の流れが随分変わります。

今日も楽しくレッスンが終わりました。





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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
         Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000


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カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
           Ⅱ オルゴール型BOX ¥4,000
           Ⅲ ブック型メモBOX ¥4,000

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ウエッジウッドの白い食器を購入しました。

ティーカップ&ソーサーは、アシュラーシリーズです。
持っていなかった形のカップです。

そして 心がときめいたティーポットはエスリアル101シリーズで1.3Lも入ります

多分、アシュラーのティーポットではときめかなかったと思います。

私はこれをセットで使う予定です。

エスリアル101シリーズのシュガーポット&クイーマーが私好み形で何処かで見つかります様に・・・・。


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そして自宅では白いバラが終わり今度は赤いバラの花とアマリリスが満開です。







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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
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カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
           Ⅱ オルゴール型BOX ¥4,000
           Ⅲ ブック型メモBOX ¥4,000

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今日も色々なアクシデントがありましたが楽しくレッスンを終えました。

サラダスパゲティの生ハムを綺麗なバラの花にしていただきました。
食べるのがもったいない・・・・・!





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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
         Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000


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カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
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           Ⅲ ブック型メモBOX ¥4,000

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ホームメイドサロンの中野 登美子です
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
今日が今月初回のガトーコースレッスンでした。

ワンツーマンのレッスンでおしゃべりし過ぎて
いつもより遅くなってしまいました。

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4月から軽食をお付けする様になりました
今月はサラスパ&スープです。

ケーキはチョコの風味とキャラメルクリーのハーモニーをお楽しみいただけます。
そして クッキーチーズはご主人のビールのおつまみに最高かも・・・・?

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娘の様な生徒さんと楽しく会話しながらの試食タイムです。
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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
         Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000


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カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
           Ⅱ オルゴール型BOX ¥4,000
           Ⅲ ブック型メモBOX ¥4,000

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今月は2つもの作品が出来あがりました。

前回はシャルロットのフィンガービスケットと小さなマカロンを作り
ラズベリーの実を一粒ずつ丸めて地道な作業でしたが
今回は楽しい事ばかりでした、
シャルロットのラズベリージュレは驚く材料でこの透明感を出します。

本物の冷菓作りと同じく自分の力で平たくなる所に驚きました
やはりタイミングが大切ですね!

パステルスイーツが大好きな先生の気持ちまで学べる楽しいレッスンを受けています。
来月のレッスンが楽しみです。



 6月 クラフトコース メニュー

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         Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000


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カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
           Ⅱ オルゴール型BOX ¥4,000
           Ⅲ ブック型メモBOX ¥4,000

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今月の和菓子ハイセミナーは、簡単で美味しい物を勉強してきました
東北地方の郷土菓子の蒸物と
和風フロランタン&ラムネです

簡単で美味しい物が良いですね・・・・!



 6月 クラフトコース メニュー

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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
         Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000


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カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
           Ⅱ オルゴール型BOX ¥4,000
           Ⅲ ブック型メモBOX ¥4,000

初めての方はⅠ.ペルメルになります

次回 クラフトコースは、5月31日(日)残3席・6月1日(月)残4席・2日(火)残1席を予定しております。


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  日本サロネーゼ協会「スイーツクレイクラフト認定講師講座」メニュー

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6月開講予定
「ホームメイドサロンtomiko」にて 日本サロネーゼ協会インストラクタ―資格を取る事が出来ます
随時 お申し込みを受け付けております
お問い合わせはメールにて受けつけております。



5・6月のご予約を受け付けております
キャンセル待ちも承っております。



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「5daysアートチャレンジ」
とは…。
Facebookで海外のアーティストから
始まったもので、1日3作品を5日間
ブログにアップして、1日に1人の
アーティストにバトンを渡して行く
と言う企画だそうです。


お話を頂いた時びっくりしました
(笑)
時々ブログで他の作家さまが
チャレンジされているのは見て
いましたが、まさか私にバトンが
来るとはびっくりでした~♡


「5daysアートチャレンジ 」 5日目 ブレッド

アートチャレンジの最終日は
サロンで人気の天然酵母ブレッドを紹介します

①オーリーブを練り込んだ「オリーブカンパーニュ」
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②ベーコンを巻き込んだ「ベーコン チーズロール」
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③南瓜の形の「パンプキンブレッド」
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国産小麦を使った添加物なしの天然酵母で作った自慢のパンです。
これも私の作品です?


最終日のご紹介は
出版会社から独立し立ち上げた
娘の会社です
若い芸術家達に繋がっていくと嬉しいですね! 
UMMM(ムム)
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ベランダのミントが伸び過ぎて!
先を摘んでテーブルへ

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今日で今月の最終メニューになります。
勢い込んで決めた手ごねの「ホシノ ルバン種」角食パンでしたが
やはり大変でした。
生種・ルバン種・生地の管理とタイミングを考えながらのレッスンでした。
何だか ほ~っとしています。
そして今度は来月のメニューを決めなくては・・・・!


 6月 クラフトコース メニュー

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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
         Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000


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カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
           Ⅱ オルゴール型BOX ¥4,000
           Ⅲ ブック型メモBOX ¥4,000

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メニュー
 チョコレート・キャラメルケーキ & チーズクッキー と 軽食

5月のガトーコースは、5月23に(土) 24日(日)に空席があります。
参加者を募集しております。


 6月 クラフトコース メニュー

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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
         Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000


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カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
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「5daysアートチャレンジ 」 4日目 ポーセラーツ
昔の写真を引っ張り出しました


① 杭瀬幼稚園の園長の紹介で神戸まで
  体験に行った時の作品です
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②作りたくて夢中になって作り上げたティーセット
  オークションで安い白磁の食器を購入して
  現在はやっぱり良い白磁で作りたくなっています
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③そして ついにインストラクター取得コースに入りました
 丁寧に丁寧に仕上げた最初の作品です
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先生の作品や素敵な調度品が沢山飾られている
素敵なお宅でレッスンしています
平野先生のブログをご紹介します
英国式ティー&ポーセラーツサロン アンジェラ
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角食パンの焼きたてを試食の為にカットしています。
周りはカリカリ、中はモッチリでこれはカットしづらいです。

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今日はエステサロンを経営されている方の関係者のグループでのレッスンでした。

あまりの焼き立てで湯気が撮りたくて・・・・?
難しい?見えているのに映らない・・・?

試食タイムで「美味しいですね!」で毎回疲れが吹っ飛びます。



 6月 クラフトコース メニュー

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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
         Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000


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2015050020.jpg

カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
           Ⅱ オルゴール型BOX ¥4,000
           Ⅲ ブック型メモBOX ¥4,000

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「5daysアートチャレンジ 」 3日目 カービング
昔の写真を引っ張り出しました

お料理やケーキに美しくカットした果物を飾りたいと
習い始め、バラの花が彫れるまでと頑張りました
でもそれから、何年も魅力にはまり、タイの研修旅行まで
参加しました。

①ハネージュメロン
 「バラの花とつぼみ」 この頃はフルーツの丸彫りを頑張っていました
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②ユーチャリスの花
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③「スイカのバラの花」 スイカで彫ると 赤・白・緑と華やかになります
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私がお世話になっている
モスカービンククラブの榮田先生のホームページをご紹介します。
「5daysアートチャレンジ」は2か月前に参加されたそうですが
ご紹介させていただきます。
モスカービングクラブ
2015050037.jpg
いつも 同じような画像で恥ずかしいのですが
今日も試食のタイミングでの撮影です。

私は毎日 昼食は同じメニューをいただいます。
でも 毎回美味しいと感じています。
これは幸せな事なのでしょうね・・・?



 6月 クラフトコース メニュー

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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
         Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000


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カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
           Ⅱ オルゴール型BOX ¥4,000
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「5daysアートチャレンジ 」 2日目 シュガークラフト
昔の写真を引っ張り出しました

①シュガークラフトを習い始めた頃のオリジナル作品
 パリのサクレ・クール寺院です
 技術も無いのに作りたくて頑張った作品です
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②シンデレラをイメージして作りあげました。
 樹脂粘土と違い後からカットが出来ないシュガーペーストの
 らせん階段に泣かされました。
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③教会です 少し力も付いて来たのでしょうか?
 簡単に出来あがった記憶があります。
2015050035.jpg

本物のケーキにカバーをして作る事を目的に習い始めましたが
やはり、食べるのがもったいなくなるのですね!


次にバトンを渡す加藤先生です
ポーセラーツ&スーツクレイのお教室をされています。
ポーセラーツの先輩先生です。
加藤先生のブログです

サロンkiki
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今月のパンの集合写真です。
手ごねでホシノルバン種を使った角食パン、昨日は上がるのに時間がかり
今日も同じ調子でお話に花が咲いていたら、少々上がり過ぎになりました。

本当に奥深いですね!


 6月 クラフトコース メニュー

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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
         Ⅱ デコマフン 3種類 ¥3,000


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カルトナージュ   Ⅰ ペルメル \4,000
           Ⅱ オルゴール型BOX ¥4,000
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私にバトンを回して頂いた方は

JSA認定校 アイシングクッキー&スーツクレイクラフト
Bluerase の 澤田先生です。
澤田先生のブログ

「5daysアートチャレンジ 」 1日目 マイデザインのケーキです

昔の写真を引っ張り出しました

① チョコレートを勉強した時に如何しても作りたかった
  プラチョコのバラです
cake2010-4-2 001

②そのプラチョコを飾った「オペラ」です
 この年のX'masケーキにしましたが
 皆さんが苦戦された事を思い出します。
cake2010-12 011

③クリスタルの様なジュレを飾った苺のケーキ
  
2011-3tomiko cake 007


次にバトンを渡す黒川先生です
一昨年前にフラワーアレンメントの研修でイギリスにご一緒しました
資格も取られてお教室をオープンされました。
素敵なアレンジを造られます。
黒川先生のブログです

アトリエ花の夢

可愛いビオラ

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鉢植えのビオラも盛りが終わり切り戻しをしました
もったいないのでマグカップに入れてテーブルへ・・・・!

何て可愛いのでしょうか!


 6月 クラフトコース メニュー

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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
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今日も楽しいレッスンでした。
今月のルバン種の手ごねは、やはり柔らかく大変で、思った様に発酵が進まず
時間オーバーの毎日になりそうです。
メニューの選択ミスかと反省です。

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やっと焼きあがった角食パンに手作り小倉あん&アイスクリームを添えて試食です。


 6月 クラフトコース メニュー

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クレイクラフト  Ⅰ マカロン 小物  マカロンマグネット ・ストラップ ・ペン ¥3,000
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アロマディフューザーの小瓶をクレイでおしゃれしてみました。
100円ショップの小瓶が高級なディフューザーに変身しました。

クレイはアイデアしだいで夢が広がっていきます




 6月 クラフトコース メニュー

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今日は5月メニューの初回のレッスンでした。
お料理、盛り付け、セッテングと頑張っています。

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試食 タイムです。

今月は ホシノ天然酵母製パン講習会で学んできた「ルバン種」を使ったメニューです。
初めてのホシノ酵母での手ごねです。
柔らかい生地の手ごねは大変ですが 皆さん頑張ってくださいました。

食パンでの昼食タイムにしたかっのですが、残念です
手ごねの食パンはデザートとしてアイスクリームと手作り小倉あんで召し上がっていただきます。


        6月 クラフトコース メニュー

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次回 クラフトコースは、5月31日(日)残3席・6月1日(月)残4席・2日(火)残1席を予定しております。

初めての方はⅠ.ペルメルになります。Ⅱ. オルゴール型BOX  Ⅲ.ブック型メモBOX を予定しております。

予約受け中です、お申し込みをお待ちしております。






  日本サロネーゼ協会「スイーツクレイクラフト認定講師講座」メニュー

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6月開講予定
「ホームメイドサロンtomiko」にて 日本サロネーゼ協会インストラクタ―資格を取る事が出来ます
随時 お申し込みを受け付けております
お問い合わせはメールにて受けつけております。



5・6月のご予約を受け付けております
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バラの季節

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今日は朝から小雨が降っています。

ベランダのバラの花に見とれてしまいます。

ピンクの「花かんざし」の2番花です、バラの蕾に元気をもらえます。
今年も「アイスバーグ」に花が咲きました、清楚で花つきがよく香りも良いので
人気の品種だそうです。





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今日のカルトナージュは1・2回目を一緒にさせていただきました。
ペルメルのリボンをモスグリーンにされシックで素敵に完成しました。


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オルゴール型BOXは、2回目では難易度が高すぎたかも?
頑張った完成させていただけました、お疲れ様でした。


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前回の反省点 個性を出して頂けなかった事を踏まえて
今回は内布&タッセツを選んで頂きました。
帰り際に玄関で完成品のお写真を撮らせていただきました。

お二人とも上手に仕上がりました。


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次回 クラフトコースは、5月31日(日)残3席・6月1日(月)残4席・2日(火)残1席を予定しております。

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5月ガトーメニューの「クッキー・チーズ」です
粗引きの黒コショー」がきいた美味しクッキーが出来ました
本当に大人のお味に仕上がりました。

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スイーツクレイクラフト認定講師 メニュー
スクエアーカバーリングケーキ


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卒業作品「ウエデング」

認定講師講座の卒業制作でした

カバーリングはシュガークラフトをしていたので大丈夫と思いきや
なかなか難しかったです。
バラも思い出しながらの制作でした。

卒業作品は、「ウエディング」をテーマに、
額の中に納まりきれないほどのリアルドレスです
またこり過ぎで先生にご迷惑をおかけしました。

如何にか仕上げて帰りましたが、満足がいかず
ドレスを作り変えビーズで飾ってみました。
まずは満足のいく作品になっつたかと・・・・?

取り扱いやすいクレイ(樹脂粘土)で色々な物が再現出来たら
嬉しいですね。

コースメニューに組み入れられる様に頑張ります。

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