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Tomiko Nakano

Author:Tomiko Nakano
料理・天然酵母パン・ケーキ・和菓子のレッスンを下町の自宅でしています。
豊かな食空間が提供できる様に学んで頂けたらと願います。




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2015年2月8日(日)
年4回の学習会ですが昨年は諸事情で半分しか参加が出来ず、今回久しぶりに参加してきました。
手の込んだ5メニュー カルボナーラ・マチェドニア赤ワインソース・鶏むね肉のカリーナ風・いかの詰め物地中海風・金柑とリンゴのマリネ&大福茶です。
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改善努力は遺伝子が記憶することを学びヘルシーなイタリア料理を試作する。

人体の設計図、遺伝子DNAの働きが生活習慣で変えられることがわかってきた(エピジェネティック:後生遺伝学)。
糖尿病・高血圧の方が食事・運動習慣を改善すると遺伝子の構造が変わり(ヒストンのメチル化など)健康増進に働く様になる。 - 学習会資料より -
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2015年2月7日(土)
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先生宅のお茶室です、素敵ですね!
憧れる空間です。

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