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Tomiko Nakano

Author:Tomiko Nakano
料理・天然酵母パン・ケーキ・和菓子のレッスンを下町の自宅でしています。
豊かな食空間が提供できる様に学んで頂けたらと願います。




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2013年8月29日(木)

v_2013008048.jpg
 フルーツを綺麗にカットして盛り付ける、フルーツアートデザインと言うそうです。

「レモンを羽の様にカットしたい」から入り込んだカービングとは違う魅力が有ります。食べて頂く為のカットなんですね!今日は食後のデザートに盛りつけてみました。この一皿を母はペロリと食べてくれました。
「目で見て美しく、食べやすい・・・」との事でした。

包丁を使う事、細かくカットすることは慣れている私です、果物の特徴を生かして食べやすく綺麗にアレンジする事が課題です。

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追伸
 明日8月30日から9月6日まで、イギリス研修旅行へ出かけます。メール・ご予約のお返事が帰国後になります。 
ご迷惑をおかけしますが色々な事を沢山吸収して帰ってきますので9月のレッスンを楽しみにしてください。

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