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Tomiko Nakano

Author:Tomiko Nakano
料理・天然酵母パン・ケーキ・和菓子のレッスンを下町の自宅でしています。
豊かな食空間が提供できる様に学んで頂けたらと願います。




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2012年11月9日(金)

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 天然酵母パンの講師研修へ行ってきました。沢山のパンの再受講です。基本を再度見直す事のメリットは確かにあります。

 サロンであまりやりたくないデニッシュ生地もクロワッサンの受講で来年は入れてみたいなと思いました。
丸い籐かごを使って少ない生地を焼く事も今回の研修で再確認しました。
お花の形の籐かご発酵は憧れです。

サロンも来年に向けて力を蓄えていきたいと思います。
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