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Tomiko Nakano

Author:Tomiko Nakano
料理・天然酵母パン・ケーキ・和菓子のレッスンを下町の自宅でしています。
豊かな食空間が提供できる様に学んで頂けたらと願います。




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2012年10月30日(火)

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今日は完全のお休みです。朝からレモングラスを刈り込み青シソ・バジルを抜いて、1週間も前に買い込んでいたパンジー&ビオラの苗を植え付けしました。
冬を越して春には沢山の花を咲かせてくれると良いのですが。
ベランダに出していた観葉植物のウンベラータ・観音竹・ポトス・折り鶴ランなどを母屋のリビングに取り込んで少し配置替えをしました。夜になると直接証明を消し卓上のお気に入りのスタンドの灯を灯し音楽を聞きながらワインを飲むのも素敵ですね・・・・。
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2012年10月27日(土)

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11月のメニューが決まりました。ホームページをご覧ください。

10月、私にとって大変な月になりました。春先に食道癌になり治療を続けていた兄が肺炎で他界しました。
医学が進歩して癌は完治しても肺炎で・・・・・?
食事が取れない事は、人間の生命が維持できない事と思い知らされました。普段私達はいかに食べないで我慢できるかと考えていますが、食事が美味しく口からいただける事は本当に幸せなんですね。
兄の分まで残りの人生を大切に生きていかなくては・・・・。
2012年10月18日(木)

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11月はサロンにて「クッキング コース」を開きます。

日時 2012年11月3日(土)4日(日) 10:00 ~ 14:30
    (3日空席あり・4日は満席)

内容 食と健康のテーマは健康食品について
    メニュー エビニラ豆腐のあんかけ丼(薬膳料理より)・ササミのマヨネーズ油炒め・和風冷やし汁・甘酒のくずもち・サロン特別メニュー『きのこの土瓶蒸し』
定員 4名

費用 材料費込み¥3000

持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具、カメラ

今回は管理栄養士 紅野先生による公民館「栄養と料理」教室のテーマ・メニューで行います。

皆さまのご参加をお待ちしております。
2012年10月15日(月)
パリブレスト・・・自転車の車輪をかたどったフランス菓子
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10月ガトーコースの写真が遅くなりました。
しっかり焼いたリング形のシューにプラリネ(アーモンドをあめでからめてローラーでひいたペースト状の物)風味のクリームを絞りました。
手作りならではの美味しさを味わってください。
2012年10月14日(日)

英国クラシカルウエディングをテーマに、ウエディングドレスも展示
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ピンクをテーマに
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左下が私の作品です
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ウエディング ブーケ等も
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窓辺のアレンジも素敵です
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自宅でのブレッドコースレッスン後に生徒さん姉妹と寄せていただきました。
写真は後から見に来て頂いたガトーコースの若い生徒さんと谷川先生とご一緒に・・・
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アトリエフィーズは毎年この時期に作品展を開かれます。昨年、初めて参加させていただき刺激を受けてホームメイドサロンtomikoでも今年3月に「食卓の芸術展」をさせていただきましたが、かなりのエネルギーを費やします、これを毎年されている谷川先生のパワーを少しでもいただけたらと思います。
日々のレッスンの成果を発表出来る場所を与えられた事に感謝します。
2012年10月11日(木)
Atelier F's アトリエフィーズ
~クラシックな英国式ウエディング~
2012.10.13(Sat)10:00~18:00
2012.10.14(Sun)10:00~17:00

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作品展示の他、2階では13日はアロマフレグランス制作、14日はフェイシャルのリフトアップがワンコインで体験できます。ホームメイドサロンTomikoのお菓子をご用意してお待ちしております。
アトリエフィーズ 〒662-0963 西宮市屋敷町2-19


私がレッスンしている英国式フラワーアレンジメントの作品展が10月13日(土)から始まります。
今回はお茶菓子のご用命を受け沢山の焼き菓子を作りました。
商品の販売をしていないので世間の相場なる物が分からなく戸惑いもありましたが無事に引き渡しました。

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皆さんがレッスンされた、マドレーヌ・フィナンシェ・絞り出しクッキー・ムラング・フルーツケーキ・クグロフを準備しました。お近くの方 是非作品展をご覧になってください。
2012年10月7日(日)

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10月に入りやっと秋を感じるようになりました。3連休の中日に管理栄養士をお迎えして特別講習を開きました。
年一回お世話になる私の元会社の上司です。
この公民館活動も来年1月で10年になります。公民館での料理教室を立ち上げた時に決めていた事は、10年続ける事を目標でした。色々な事があり、なげだしてしまいたい時もありましたが如何にか皆さんの協力で今日があります。
料理を作るだけではなく食と健康などをテーマに少しでも皆さんのお役に立てるように勉強を続けていけたらと思います。
今回のメニューは、エビニラ豆腐のあんかけ丼・ササミのマヨネーズ醤油炒め・和風冷やし汁・甘酒のくずもち
そして食と健康は「健康食品」についての講義でした。

講師の先生には、フルでのお仕事の間の休日にお時間と取っていただけた事に感謝します。

来月 11月3日(土)・4日(日)に同じテーマ(プラス一品)で自宅教室でクッキングコースを開講します。

追伸 現在4日は満席になりましたが3日はお席の余裕がございます。ご予約をお待ちしています。
2012年10月4日(木)

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明日からサロンでの10月のレッスンが始まります。テーブルのお花のアレンジしました。
テーブルはハロウィンのテーマカラーの黒とオレンジをイメージして設えています。

テーブルのお花はひじまでの高さなんですが・・・・??  立派なアレンジにしてしまいました。
2012年10月3日(水)

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毎月の初めは自分自身の栄養補給にレッスンへ・・・・。
今日はカービングのレッスンへ行ってきました。タイではジャスミンのお花でお守りを作り売られています。これはお守りをイメージしたデザインをハネージュメロンに彫りました。
<梅田教室モスカービングクラブにてレッスン>

午後から難波高島屋のデザインTシャツのショップへ顔を出し娘と天婦羅喜楽でランチ&お茶をして帰りました。

追伸 LOBBYCAFE FASCINOのパンプキンタルトを食べながら10月はハロウィンで南瓜のメニューにする事を忘れていたのを気づきました。


2012年10月2日(火)

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先日のガトーコースのレッスンで生クリームが箱の中で固まっていました。今回で経験したのは2回目の事でした。
スーパーで並べられた時からか?それとも自転車での買い物途中で発生した事か分かりませんが?
ケーキ作りにはとんでもない状態です。
もったいないのでその日の夕食は「クリームシチュウ」にしました。
手作りルーに、たっぷりの牛乳そして問題の生クリームを1本入れた贅沢なシチュウになりました。

お味は、勿論 最高でした。

「デザインTシャツのショップ」
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10/3~10/9 難波高島屋3階 
デザインTシャツ「KIWI」のショップを開催中です。お近くに行かれたましたら是非お立ち寄りください。

未生流展

2012年10月1日(月)午後

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 9/26 ~ 10/1 阪神百貨店梅田本店8階で開かれていた未生流展へ行きました。
現代的な作品から伝統を守り継いだ作品まで見事な花展でした。

私は何時もスリッパをはいた洋風の生活をしていますが伝統的な和の空間の生け花を見るのが好きです。

茶道の先生は静かで凛として秋のコスモスの作品です。
2012年10月1日(月)
 「テッシュBOX」
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カルトナージュのレッスンに行ってきました。今回は今までとは少し違ったモダンな生地を選んでテッシュペーパーのケースを習ってきました。
幾つもの工程を重ね合って完成した時の達成感は物作りをする人にだけ味わえる気持ちでしょうね!
実際には見えない裏側までも素敵な布を張りました。

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