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Tomiko Nakano

Author:Tomiko Nakano
料理・天然酵母パン・ケーキ・和菓子のレッスンを下町の自宅でしています。
豊かな食空間が提供できる様に学んで頂けたらと願います。




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2011年2月24日(木)

cavving 2011-2 001

「モス・カービング・クラブ」のレッスンでした。ハネージュメロンでくるっと丸まったカールを習ってきました。今回もやっぱりギザギザです。老眼で眼の見えない事もあり、上手くいきません。暖かくなると果物が沢山出回ってきます。これからのシーズンが楽しみです。


cavving 2011-2 010

レッスンの前日にハネージュの安さにつられて買ってしまい自宅で彫り始めた物も仕上げました。
食べると少し硬そうな物がカービングには彫りやすいです。
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