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Tomiko Nakano

Author:Tomiko Nakano
料理・天然酵母パン・ケーキ・和菓子のレッスンを下町の自宅でしています。
豊かな食空間が提供できる様に学んで頂けたらと願います。




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2010年11月9日(火)

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今月は<スイートポテト>を作りました。園児たちが芋掘りで収穫してきた、さつま芋をオーブンで焼き持ち込みました。ナイロン袋に入った芋を袋の上から手で押さえつけてつぶしました。何だか楽しい作業です。そう思ったのは私だけ・・・・?
バター・砂糖・生クリームそして、さつま芋と加えて本格的なスイートポテトを作ります。仕上げは手でお団子にしてカップに入れて焼きました。

ハンドミキサーを使う手もしっかりと顔にも余裕が出てきました。
今日も楽しいケーキ教室になりました。
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2010年11月8日(月)

今日は出張ケーキ教室の仕込みの為に自宅教室はお休みです。仕込みの前に来月のシュトーレンのドライフルーツの漬けこみをしました。沢山のミックスフルーツにたっぷりのラム酒を注ぎ入れて美味しくなる様にと漬け込みました。

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9・10月と旅行に行ったりと仕事に追いまくられて11月が着ました。今日やっと落ち着いた日を迎えた気がします。
ドライフルーツの仕入れが遅くなりましたが毎年恒例の準備も無事に済みました。

気持ちが楽になるとベランダに出てお花を触りたくなります。ほんの少しの時間を使ってチューリップの球根とパンジーの苗を植えこみました。ベランダのガーデニングは外の人には見てもらえず、自分と母の楽しみなんですが、四季折々の花が咲くのが嬉しいですね・・・・。

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頑張ってカービングもしました。大根の小さなバラを復習し緑のバラは夕飯で食べた青梗菜の根の部分です。
こんなバラが一人ずつお料理に添えられると嬉しいのですが?

そして今の時期に驚きのハネージュメロンです。何と驚きの280円でした。4~5日前に見つけて買いましたが手がつけられずに完熟状態でやはり彫りずらかったです。

何だか充実した一日でしたが、また深夜になりました。
2010年11月7日(日)

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 11月だというのに暖かい日曜日に栄養と料理教室を行いました。
今月は参加人数も少なく、何だか身内だけの様な気軽なレッスンになりました。今月はクリスマスの先取りで、XM'メニューでした。

少しバリュームがありすぎて夕飯に差し支えました。

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