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Tomiko Nakano

Author:Tomiko Nakano
料理・天然酵母パン・ケーキ・和菓子のレッスンを下町の自宅でしています。
豊かな食空間が提供できる様に学んで頂けたらと願います。




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2010年8月26日(木)

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今日はモス・カービング・クラブでのレッスンが有りました。大きなハネジュメロンでバラの花のアレンジを習いました。ナイフの入れ方、幅の取り方など、丁寧な指導を受けながら仕上げました。
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2010年8月25日(水)

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夏休み中に是非、作りたかったシュガーの教会を仕上げました。
型紙を作りシュガーペーストを練り・・・・う~違う何か?すごく簡単に出来るんです?何年か前にパリ・モンマルトルの丘のサクレ・クール寺院を作った時の技法も入れながら進めていきました。あれだけ苦労して作った造形物ですが今回は簡単で何の苦労もなく楽しく出来上がりました。技術が付くと出来るんですね?

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バラの花のアレンジのベースもシュガーで作り変えました。以前アクリルで仕上げたのですが中に木の棒を入れシュガーペーストで巻いて作りました。全体に統一感が出ました。

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