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Tomiko Nakano

Author:Tomiko Nakano
料理・天然酵母パン・ケーキ・和菓子のレッスンを下町の自宅でしています。
豊かな食空間が提供できる様に学んで頂けたらと願います。




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まとめ
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12月メニュー 手ごねコダマ酵母のX'masリースブレッドが完成しました。

エヴァーグリーンは抹茶を使い飾りはクランベリーを、赤のリボンは紅麹を
使っています。

クランベリーの甘酸っぱさがアクセントで見て喜び、食べて美味しい
リースパンが完成しました。

そして勿論 サロン人気のシュトーレンも作ります。
ホシノ天然酵母を使った本格派のシュトーレンです。

フルーツポンチとサイドメニューもお楽しみに・・・・!




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娘の結婚の引菓子用にシュトーレンを焼きました。
赤の箱を準備しました、包装は娘がしてくれます。
どんな風になるか楽しみです。

娘のこだわりで純和風の結婚式を企画しています。

プチギフトもそうで洋物を和にアレンジする事は、長く京都にいた事もあるのかな?

パッケージが楽しみです。





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今年のクリスマスケーキをクレイでイメージしてみました。
ふわふわのスポンジに洋ナシと黄桃をサンドしてクリーム
いちごでおしゃれに飾りビスキー生地を張り付けました。

X'masの飾りも沢山準備しています。




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今日は生徒さんのカービングの作品展へよっせてただきました。

もくもくカービング

もくもくカービング天満教室での初めての作品展だそうです。
立体が得意な先生で干支の可愛いソープが印象的でした
そして 生徒さん達と作られたリンゴのツリーが素敵でした。
お写真がないのが残念です。

そして帰りに生徒さんの紹介で来年のガトーコースのガレットデロワのフェーブを
見つけてきました。

ミッキーマウス限定4個で 一クラス一人が当たります。
そしてごめんなさい自分用にピーターラビットを10種類手に入れてきました。

ネットでは手に入らない物がお店に行くと・・・・!
「フェーブなつじかん」大阪てんまのお店です。




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午後からクレイプチガトーの体験レッスンでした
簡単でクオリティーの高い作品に完成しました。




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